Reunión informativa para comerciantes

carnicería

Por Redacción

En el marco de un proyecto denominado “Hacia comercios y carnicerías saludables” el Departamento de Bromatología de Junín informó que este martes 17 de mayo, desde las 9:00 horas, en el Rotary Club Junín, se realizará una reunión informativa destinada a carnicerías y comercios que expendan carne en el distrito Ciudad.

El proyecto, elaborado entre la Municipalidad de Junín y la Facultad de Enología y Ciencias de la Alimentación de Don Bosco, tiene objetivos sociales, técnicos-científicos y de prevención de la salud. Además, tras el surgimiento de este proyecto, se llevó a cabo la firma de un convenio marco de colaboración entre ambas entidades, con la  idea de trabajar en conjunto con proyectos futuros, tales como actividades en el departamento y la posibilidad de nuevas propuestas universitarias.

La iniciativa de carnicerías saludables se está llevando a cabo en todo el  país y tomará a Junín como precursor en la provincia de Mendoza. Para tal fin, intervendrán personal de la facultad de Don Bosco y personal municipal, dependiente del departamento de bromatología de la Municipalidad de Junín.

“Se busca prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, educando a los carniceros en la manipulación de elementos y productos tales como la carne molida, es una posible fuente de bacterias indicadoras del Síndrome Urémico Hemolítico”, confió Lorena Colonia, Bromatóloga de la Municipalidad de Junín.

En principio, tal como informaron las autoridades a cargo del proyecto, se va a tomar como referencia el distrito Ciudad para realizar pruebas pilotos. “Luego, a partir de la obtención de resultados, extenderemos la propuesta a todo el departamento. Se realizarán charlas informativas y se tomarán muestras de elementos de trabajo y carnes”, finalizó Colonia.

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